食物給我們的身體提供能量，我們再用這些能量去支持我們身體的基本機能和體力活動。而食物給我們提供的能量，用單位卡路里來衡量。卡路里是直接作用於身體體重的：攝入<消耗，體重就會下降也就是達到負的能量平衡，攝入>消耗，多餘的卡路里就會轉化成脂肪儲存在身體中,這也就是正的能量平衡。蛋白質：設定營養素時，卡路里達標為第一優先的事情，再來我們要看的是蛋白質數字達標

「低醣飲食」和「生酮飲食」是現在非常火紅的飲食方法，許多人現身說法表示可以快速瘦身，且有助於控制血糖，不少人躍躍欲試。每一種飲食方法都有它的原理與支持的科學文獻，無論要用哪一種飲食法，都應該要先詳細了解後再來評估是否適合，千萬不要為了趕流行而盲目去做。若本身有脂肪代謝異常、高血脂症、肉鹼缺乏症、紫質症、第一型糖尿病、晚期第二型糖尿病、肝功能異常、腎功能異常、高尿酸者，不建議執行生酮飲食。而肥胖、代謝症候群、早期糖尿病者若想執行，建議要在專業醫師和營養師監控下進行，是較為安全的方式。