增肌減脂該注意的7個重點|健身外食:火鍋怎麼吃

  • 湯頭:湯頭選清淡、喝湯要趁早
  • 主菜:減脂選白肉、避免內臟類
  • 菜盤:火鍋料換菜、請勿煮過頭
  • 主食:推薦白飯,建議減量
  • 醬料:天然辛香料尤佳
  • 甜點:避免含糖飲料
  • 順序:湯頭、菜盤 → 主菜、主食、醬料 → 甜點

在這種冷冷的天氣裡,最幸福的事莫過於和三五好友一起吃火鍋了!剛涮好的牛肉片、煮到綿密的芋頭,還有吸飽湯汁的凍豆腐….光是想到就覺得肚子好餓!但是,常聽到人家說火鍋很邪惡,讓妳不敢吃嗎?Nuli為了辛苦健身的妳,針對7大部分給予建議,讓妳不論是增肌、減脂都能放心享用火鍋唷!

湯頭

湯頭選清淡

菌菇湯、昆布湯、蕃茄湯等等,味道清淡的湯頭所含有的油脂也比較少,很適合健身人士。但如果妳真的很想吃麻辣鍋、牛奶起司鍋或咖哩鍋等等,那不妨選擇鴛鴦鍋吧!記得提醒自己主要還是在清淡的湯頭中烹煮食材,這樣在滿足口腹之慾的同時,還是能控制好熱量。

喝湯要趁早

如果你是湯頭的重度愛好者,建議在一開始的時候就喝湯,或者說是在烹煮肉類之前喝!隨著我們丟入鍋中的食材越來越多,湯頭會變得越來越油,這時的湯頭雖然比較香,但熱量也比較高,務必要小心。

主菜

減脂選白肉

雞胸肉、雞腿肉、鮮蝦、花枝、鯛魚都是很好的蛋白質來源,脂肪含量也很少,非常適合清淡的湯頭。如果妳想嚴格地控管熱量,那我強烈建議你選擇這一類的肉品作為主菜。

避免內臟類

除了莎朗、五花肉外,其實有些內臟類也屬於高脂肪的蛋白質,例如:大腸、雞心,因此建議大家在挑選火鍋主菜時,還是要選擇油花少的火鍋肉片,例如:牛板腱、豬里肌。

菜盤

火鍋料換菜

不論是菇類或葉菜類,都是很健康的食物,大家可以放心盡量吃。需要格外注意的是暗藏在菜盤中的火鍋料們,例如:貢丸、燕餃、三角油豆腐,這類型的加工製品熱量都比較高,如果可以的話,建議大家將火鍋量都換成青菜。

請勿煮過頭

青菜在湯頭中烹煮越久,營養成分越少,且吸附的油脂會越多,因此建議大家將青菜煮熟後就盛起,不要等到最後才想起來要吃它們!

主食

推薦白飯,建議減量

比起會放進鍋中烹煮的冬粉、王子麵,我推薦大家選擇白飯,白飯不僅有飽足感也不含油脂。另外,如果你忍不住想在飯後吃些蛋糕、冰淇淋,那你可以減少白飯的攝取,藉此平衡整天的碳水化合物。這是偶爾吃好料的小撇步唷!平時當然還是要優先選擇天然食物。

醬料

天然辛香料尤佳

吃火鍋時,對你來說沙茶醬真的是必要的嗎?還是只是一個習慣呢?由於大部分醬料的熱量都比較高,我建議大家還是要以天然辛香料為主,透過蔥、薑、蒜與白芝麻等等,調配出自己最喜歡的醬料。

營養師私藏配方 → 醬油:白醋=3:1,並加入適量的生辣椒、蘿蔔泥與蔥花!

甜點

避免含糖飲料

在火鍋的各項要素中,含糖飲料的cp值最低,既沒有營養又有很高的熱量。Nuli建議大家可以選擇氣泡水或無糖茶,這樣才符合健身人士的需求!

順序

湯頭、菜盤 → 主菜、主食、醬料 → 甜點 

有許多人一進到火鍋店,就會先吃好幾球冰淇淋,或是涮起一片又一片的肉來吃,但剛開始是我們最餓的時候,這樣容易使我們吃進過多的熱量!Nuli推薦大家從健康、無負擔的食材開始享用,並且在最後才吃甜點,這樣才不容易爆卡唷!

美食聚會是人生的一大樂趣,我們不必為了健身而犧牲它。但在聚會後,不妨自己做些清爽無負擔的餐點,平衡營養的攝取吧!
>>更多簡單好上手的美食食譜

掌握以上幾個小訣竅,火鍋其實也可以吃得很健康,下次和朋友相約火鍋聚會時,再也不必擔心火鍋會阻礙你的健身之路!


Nuli 團隊的第一位營養師「小蝦營養師」正式加入囉!小蝦名言:「花了二十年養成的脂肪,不可能花二十天就消除。期許大家健身時要積極但不要心急!」

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