冬天適合健身人吃的甜點:5款「低卡無負擔甜點」食譜(芋泥夾心、氣炸巴斯克乳酪蛋糕、低卡起司小蛋糕等)

天氣越來越冷,下午工作到一半,更容易感受到一股飢餓感覺!身為一個健身人,最怕的就是沒來由的肚子餓,造成自己不小心爆卡、後悔莫及。

健身人甜點選擇條件:

  1. 必需要超好吃:因為每天可以吃的熱量已經很限制,如果還要吃到不好吃的甜點會氣死!
  2. 原型食物成份多:如果可以用天然的食材、就不選擇加工的作法
  3. 熱量最少原理:同樣種類的食材,選擇品項中熱量最少的
  4. 少量多餐:如果吃一口蛋糕,就可以滿足口腹之慾,那就不要一次吃一大個!

為了達到以上原則,這次推薦的食譜我們都會以「最適合」健身的作法!

甜點一:芋泥夾心三明治

  • 單份熱量:149大卡
  • 蛋白質:碳水:脂肪=4g:22g:5g
  • 需要的食材:10ml 低脂牛奶、1個雞蛋、1片墨西哥餅、15g 赤藻醣醇、15g無鹽奶油、200g芋頭

完整內容:請看免費線上食譜

本食譜可以做4份/4個芋泥三明治
1. 芋頭去皮、切塊後,放入電鍋內鍋,外鍋加1杯水蒸至能輕易壓碎的熟度。
2. 熱騰騰的芋泥中加入無鹽奶油和赤藻糖醇,若要再更綿密可以在芋泥中加點牛奶攪拌均勻。分成4等份,搓成圓球狀備用。
3. 將墨西哥餅皮用米杯或布丁杯口塑形,用刀切掉周圍的餅皮,切出8個小圓形餅皮。
4. 在一碗中將一顆蛋黃打散,加入少許鹽巴備用
5. 芋泥球上下包上餅皮後調整形狀,餅皮內外側都刷上蛋液幫助黏著。
6. 180度烤12-15分鐘後就能立即享用!

甜點二:氣炸巴斯克乳酪蛋糕

  • 單份熱量:181大卡
  • 蛋白質:碳水:脂肪=4g:3g:17g
  • 需要的食材:10g 杏仁粉、100g鮮奶油、1個蛋黃、1個雞蛋、60g 赤藻醣醇、300g 奶油乳酪

完整內容:請看免費線上食譜

本食譜可以做 8份/一顆6寸的蛋糕
1. 將奶油乳酪在鍋中稍微加熱軟化,接著轉移到混合碗中,加入赤藻糖醇,並用電動攪拌器攪拌至糖溶化成滑順狀為止。
2. 在混合皿中放入一顆室溫的全蛋,用電動攪拌器攪拌至完全均勻後,再加入一顆蛋黃繼續攪拌。接著放入鮮奶油攪拌均勻,(最後可以依喜好加入10克左右的杏仁粉或你喜歡的堅果粉增添香氣,攪拌均勻)即完成蛋糕麵糊。
3. 這時候先將氣炸鍋在200C/392F預熱10分鐘。
4. 將麵糊倒入6寸蛋糕模內,約8分滿就好。輕敲蛋糕模讓氣泡排出。接著將蛋糕放入預熱好的氣炸鍋中,用200C/392F烘烤15分鐘。
5. 15分鐘後,蛋糕表面應以充分上色,接著將氣炸鍋溫度調降至180C/356F再烤30分鐘。剛烤好的蛋糕會非常澎,內餡也會水水晃動,是正常的。
6. 室溫放涼後,可用保鮮膜蓋上,放入冰箱冷藏過夜。隔天蛋糕中心會向內塌陷,完全凝固即可脫模。將烘焙紙剝開後,四邊呈現巴斯克蛋糕焦黑的特色就成功了!切一塊好好享受吧!

甜點三:低卡起司小蛋糕

  • 單份熱量:119大卡
  • 蛋白質:碳水:脂肪=6g:8g:7g
  • 需要的食材:60g 消化餅乾、1個蛋白、1個雞蛋、4g 香草精、40g赤藻醣醇、100g奶油乳酪、200g零脂希臘優格

完整內容:請看免費線上食譜

本食譜可以做 7份/7杯起司蛋糕
1. 將消化餅乾放在烘焙杯底部。
2. 烤箱預熱150C/302F
3.用電動攪拌器混合其他所有食材,確保你的麵糊呈現絲綢滑順。接著倒入陶瓷或烘焙硬紙杯中。此食譜約可做7個。
4. 烤箱烘烤12-15分鐘。千萬不要烤太久,否則起司蛋糕會開始裂開。
5. 從烤箱取出後,放涼後放進冰箱至少四小時,就可以直接享用。

想要生酮友善的朋友們,可以不要加消化餅乾在底部。
本食譜使用單人份的陶瓷杯,您也可以依喜好製作成六寸圓形起司蛋糕

甜點四:超簡易巧克力蛋糕

  • 單份熱量:208大卡
  • 蛋白質:碳水:脂肪=5g:20g:12g
  • 需要的食材:4個雞蛋、255g苦甜巧克力

完整內容:請看免費線上食譜

甜點五:健康簡單貝果

  • 單份熱量:110大卡
  • 蛋白質:碳水:脂肪=5g:18g:2g
  • 需要的食材:1個雞蛋、10g發酵酵母粉、135g無糖優酪乳、160g中筋麵粉

本食譜可以做 4 份 (4個貝果)
1. 把麵粉、泡打粉和優格放入同一個混合皿中,攪拌均勻後倒出,用手揉捏麵團約1-3分鐘;這個食譜的麵團不會像傳統麵團一樣光滑,不用擔心。
2.將烤箱預熱至200℃
3. 把揉好的麵團對半再對半切成四份,把每一小份的麵團揉成球形,然後在中間戳個洞,接著用手搓成貝果的形狀 。記得中間的洞可以大一點,麵團在烘烤時會膨脹,洞留太小最後有可能會消失噢。
4. 將塑形好的貝果放在鋪了烘焙紙的烤盤上,烤盤上刷一點油,可幫助烘焙紙固定在烤盤上
5. 把蛋黃分離出來,加半茶匙的水在碗中攪拌均勻,刷在貝果麵包的表面,在這裡可以依喜好撒上自己喜歡的果仁碎,或是就保持原味的貝果。
6. 無需等待發酵,可以直接把做好的優格貝果麵包放入200°C的烤箱烤25分鐘即可。

完整內容:請看免費線上食譜

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