乳清蛋白和其他蛋白質比較—對身體組成和增肌的表現

本篇重點:

  • 乳清蛋白的優點
  • 攝取大量的蛋白質一定要選乳清蛋白嗎?
  • 三種蛋白質的攝取比較

乳清蛋白的優點

  1. 不用自己計算蛋豆魚肉奶類的蛋白質含量
  2. 有時候吃不下正餐,但蛋白質攝取不足時,可以用乳清蛋白替代
  3. 方便運動後快速補充蛋白質

攝取大量的蛋白質一定要選乳清蛋白嗎?

其實從我們每日飲食中也可以獲得足夠的蛋白質,乳清蛋白提供的則是一種方便、快速取得高含量蛋白質的方式,ĒSEN今天要帶各位朋友看的是,用乳清蛋白、牛肉或雞肉作為運動後的蛋白質補充劑(同樣克數),在改變身體組成和提升肌肉的力量與強度上,有什麼差別?

三種蛋白質(乳清蛋白、牛肉、雞肉)攝取比較

身體組成變化

  • 每40克的雞腿和每40克的牛肉中含有約7克的蛋白質,不過每單包的乳清蛋白粉就有高達26克的蛋白質,是個方便、快速好取得蛋白質的方式
  • 一般動物蛋白質中(牛肉、雞肉)含有EAA必需胺基酸,消耗EAA會刺激肌肉蛋白質的合成,所以乳清蛋白選擇上也可以注意是否有這個成分

肌肉力量和強度

  • 研究指出運動後攝取分離式乳清蛋白 (WPC) 的男性和女性,都有肌肉力量增加的現象,吃牛肉和雞肉的人則沒有,但目前還沒有確切原因

結論

  • 蛋白質來源,無論是乳清蛋白或動物蛋白,都可以優化身體組成,高蛋白質含量才是重點,並可注意是否含必需胺基酸EAA
  • 患有乳糖不耐症者,可以選擇乳糖含量較低的蛋白質來源
  • 更多肉類部位的營養價值請看:https://esenmedical.com/white-and-red-meat/ 

參考資料:

  • The Effects of Beef, Chicken, or Whey Protein Post-Workout on Body Composition and Muscle Performance. Matthew H. Sharp et al. 2017. Journal of Strength and Conditioning Research Publish Ahead of Print. DOI: 10.1519/JSC.0000000000001936

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Posted in瑜珈
                   
11th 1 月 2022

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